Vanilková torta s ombre krémom z lesného ovocia
Prísady
Ingrediencie na tortu s priemerom 24 cm:
- 6 vajec (samostatne žĺtky a bielky)
- 200 g trstinového cukru
- 6 PL slnečnicového oleja
- štipka soli
- Nastrúhaná kôra z ½ bio citróna
- Jadro z jedného vanilkového lusku
- 240 g hladkej múky
Krém:
- 200 g lesného ovocia (zmes)
- 700 ml Creme Patisserie DECOR
- 5-6 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- maliny na ozdobu
Postup
Najprv si pripravíme korpus. Rúru vyhrejeme na 160 stupňov a formu na pečenie s priemerom 24 cm vystelieme papierom.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli. Postupne pridávame a zašľahávame na vysokých obrátkach cukor. Postupne pridávame po jednom žĺtky, olej, jadro z vanilkového lusku, kôru z citróna. Nakoniec zľahka vmiešame múku.
Cesto nalejeme do formy a pečieme približne 40 minút. Hotové cesto necháme vychladnúť a rozrežeme na 3 časti.
Pripravíme si krém. Zmes lesného ovocia rozmixujeme a prepasírujeme, aby sme v kréme nemali zrniečka z ovocia.
CP Decor vyšľaháme, pridáme cukor a vanilkový extrakt a ešte poriadne prešľaháme.
Krém rozdelíme na dve časti. Do prvej časti ešte zašľaháme ½ lesného ovocia. Túto polovicu použijeme na potretie korpusov a obtretie celej torty dohladka (stačí tenká vrstva). Dáme trošku zachladiť.
Druhú polovicu krému použijeme na ozdobenie celej torty v štýle ombré. Pripravíme si tri misky a do každej dáme 1/3 z tejto zvyšnej časti krému. Jednu časť necháme bielu, do druhej pridáme malú časť zmesi lesného ovocia a do tretej väčšiu časť tejto zmesi, aby bol tento krém najtmavší.
Pripravíme si cukrárske vrecká s ozdobnými špičkami a zdobíme postupne najtmavším krémom, svetlejším a vrch torty ozdobíme bielym krémom. Naukladáme maliny. Necháme zachladiť.