New York style cheesecake

New York style cheesecake

Prísady

Na korpus:

  • 130 g maslových sušienok
  • 90 g masla

Na plnku:

  • 900 g Meggle Creme (namiesto mascarpone)
  • 250 g práškového cukru
  • 3 PL hladkej múky
  • 100 g vanilkového cukru
  • 200 ml MEGGLE Creme Patisserie unsweetened (alternatívne šľahačková smotana)
  • 5 celých vajec
  • kôra z jedného citróna (voliteľné)

Postup

Sušienky rozomelieme a zalejeme roztopeným maslom. Vystelieme nimi tortovú formu, dobre utlačíme a dáme piecť do rúry rozohriatej na 180 °C na 10 minút.

Všetky suroviny spolu dobre vymiešame, aby nám vznikla kompaktná hmota, a nalejeme na pripravený korpus. Pečieme najskôr 10 minút v rúre nahriatej na 190 °C, aby sa hmota „zacelila“, potom pootvoríme dvierka na rúre, necháme teplotu klesnúť na 120 °C a dopekáme cca 35 – 40 minút, pokiaľ nebude cheesecake úplne pevný (hmota by sa mala triasť ako stuhnutá želatína, nesmie byť tekutá). Prípadné praskliny na povrchu nie sú chybou.