New York style cheesecake
Prísady
Na korpus:
- 130 g maslových sušienok
- 90 g masla
Na plnku:
- 900 g Meggle Creme (namiesto mascarpone)
- 250 g práškového cukru
- 3 PL hladkej múky
- 100 g vanilkového cukru
- 200 ml MEGGLE Creme Patisserie unsweetened (alternatívne šľahačková smotana)
- 5 celých vajec
- kôra z jedného citróna (voliteľné)
Postup
Sušienky rozomelieme a zalejeme roztopeným maslom. Vystelieme nimi tortovú formu, dobre utlačíme a dáme piecť do rúry rozohriatej na 180 °C na 10 minút.
Všetky suroviny spolu dobre vymiešame, aby nám vznikla kompaktná hmota, a nalejeme na pripravený korpus. Pečieme najskôr 10 minút v rúre nahriatej na 190 °C, aby sa hmota „zacelila“, potom pootvoríme dvierka na rúre, necháme teplotu klesnúť na 120 °C a dopekáme cca 35 – 40 minút, pokiaľ nebude cheesecake úplne pevný (hmota by sa mala triasť ako stuhnutá želatína, nesmie byť tekutá). Prípadné praskliny na povrchu nie sú chybou.