Losos na hráškovom pyré s mätou

Prísady

1 dl Creme dual
3 filety lososa
1 PL rastlinného oleja
1 menšia cibuľka
2 strúčiky cesnaku
300 g mrazeného alebo čerstvého hrášku
1 dl vývaru alebo vody
Hrsť nasekaných lístkov mäty
170 g očistených a uvarených zemiakov
soľ, mleté farebné korenie
sušený tymián
nasekané pistácie na ozdobu

Postup

Na rozpálenom oleji speníme nasekanú cibuľku a chvíľu restujeme. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a po minútke aj hrášok. Zalejeme vývarom alebo vodou a dusíme cca10 minút, kým sa hrášok neuvarí a nezmäkne. Osolíme, okoreníme.

Pridáme aj uvarené a nakrájané zemiaky, mätu, Creme dual (podľa toho aké chceme mať pyré husté) a necháme prejsť varom. Všetko spolu rozmixujeme.

Filety lososa umyjeme, osušíme. Osolíme, okoreníme a posypeme sušeným tymianom z každej strany. Rozohriatu panvicu potrieme olejom a opekáme na nej lososa z každej strany cca 5 minút. Filety preložíme na vymastený pekáč a dáme ešte zapiecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na cca 10 minút.

Lososa podávame s hráškovým pyré. Ozdobíme kúskami čerstvej mäty a môžeme posypať nasekanými pistáciami.