과일크림과 라임크림이 들어간 코코아 케이크

크림 준비:

최적의 결과를 얻기 위해 메글레 크림 파티세리를 휘핑하기 전에 +6°C~+8°C로 온도를 낮추어 주세요.

케이크:

1. 달걀에 설탕을 풀고 다른 모든 재료들에 섞으세요. 유선지 틀에 부어 주세요. 5°C에서 5분간 굽고, 180°C에서 20분 동안 구우세요.

2. 케익이 부서지는 것을 막기 위해 오븐은 열지 마세요.

3. 케이크를 최소한 5분 동안 오븐에 두고, 그 후에 찬 곳에 보관해주세요.

4. 케이크를 수평으로 잘라 층을 쌓고, 라임 크림을 발라 주세요. 케이크의 윗면과 옆면을 과일 크림을 바른 후, 여러 과일을 곁들여 장식해주세요.

라임 크림:

라임즙과 껍질을 크림에 넣고, 꿀로 가미한 뒤 휘핑 해주세요. 차갑게 보관해주세요.

과일 크림:

다양한 종류의 과일을 크림에 넣고, 꿀로 가미한 뒤 휘핑 해주세요. 차갑게 보관해주세요.