Ombré vaníliatorta bogyós gyümölcsökkel

Előmelegítjük a sütőt 160°C-ra és kibélelünk egy 24 cm-es tortaformát sütőpapírral.

Verjük habosra a tojásfehérjéket egy csipet sóval. Lassan adagoljuk hozzá a cukrot, majd verjük tovább maximum sebességen. Adjuk hozzá a tojássárgákat egyesével, majd az olajat, a vaníliamagokat és a citromhéjat is keverés közben. Végül keverjük bele óvatosan a lisztet is, hogy ne törjük szét a habot. 

Öntsük a tésztát a tortaformába és süssük 40 percig. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel három egyenlő részre vízszintesen.

Készítsük el a tölteléket. Mixeljük össze a gyümölcsöket, majd préseljük át egy szitán, hogy ne maradjon benne mag.

Verjük fel a Creme Patisserie Decort, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliakivonatot és keverjük el alaposan. 

Divide the cream into two halves. Add ½ of the berry mixture into the first half. Use this cream mixture to spread onto the cake layers and cover the whole cake evenly (a thin layer is sufficient). Allow the second half to cool.

Osszuk el a Decoros krémet két részre. Adjuk hozzá a gyümölcskeverék felét a krém egyik feléhez. Ezzel a gyümölcsös krémmel kenjük meg mindkét réteget a krémkeverékkel és egyenletesen fedjük be az egész tortát (elegendő egy vékony réteg). 

A krém másik feléből készítjük el az ombré díszítést a tortára. Ehhez szükségünk van három tálkára, amelybe elharmadoljuk a maradék krémet. Hagyjuk az egyiket fehéren, a másodikba keverjünk bele egy kevés gyümölcskeveréket, a harmadikhoz pedig sokkal többet, hogy az legyen a legsötétebb. 

Take three pastry bags and fill each with cream. Start piping the cream from the bottom of the cake, using the darkest mixture, then the lighter and apply the whitest cream on top of the cake. Garnish with raspberries. Allow to cool.

Töltsünk meg három habzsákot a krémekkel. Kezdjük a díszítést a torta alján a legsötétebb keverékkel, utána a világosabb krémet használjuk, majd végül a fehéret. Végül pedig díszítsük málnával a tetejét.