Mini quiche brokkolival, kecskesajttal és pekándióval (6-8 darab mini quiche)
Hozzávalók
A lepényformához:
- 250 g liszt
- 80 g Meggle Márkázott Vaj
- 40 g reszelt parmezán
- 1 tk só
- 1 tojás
- 1 csipet őrölt kakukkfű
- 1-2 ek hideg víz
A töltelékhez:
- 2 zöldhagyma
- 1 ek olaj
- 1 kisebb fej brokkoli
- 150 ml Meggle Főzőkrém
- 3 tojás
- 100 g kecskesajt
- só, fekete bors, szerecsendió
- 1 marék pekándió
Elkészítés
Tegyük egy tálba a lisztet, sót, vajat (kisebb darabokra vágva), parmezánt és a tojást, és gyúrjuk össze tésztává. Ha nem áll össze, morzsolódik, akkor adjunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet. Keverjünk hozzá 1 csipet őrölt kakukkfüvet. Csomagoljuk fóliába a kész tésztát, és pihentessük 1 óráig hűtőszekrényben.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és közben készítsük el a lepényeket. Vékonyan vajazzuk ki a sütőformákat (használjunk kivehető aljú formákat a sütik egyszerűbb kiszedéséhez,).
Vegyük elő a tésztát a hűtőszekrényből, és nyújtsuk vékonyra két fólia között. Vágjunk kis karikákat, tegyük bele őket a sütőformákba, majd szúrkáljuk meg villával. Helyezzünk rájuk egy-egy karikára vágott sütőpapírt, és tegyünk bele sütőbabokat. Süssük 10-15 percig, ezt a módszert „vaksütésnek” nevezik (töltelék nélküli sütés). Ha ez letelt, vegyük ki őket a sütőből, valamint szedjük ki a formákból a sütőpapírt és a babot.
Eközben készítsük el a tölteléket. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajon süssük üvegesre az apróra vágott hagymát, majd szórjuk a lepénykékre. Pároljuk meg a brokkolit, aprítsuk fel és szórjuk a hagymára. Tegyük rá a kecskesajtot is, majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítsük.
Ferjük fel a tojásokat a Főzőkrémmel és óvatosan öntsük rá a formákra. Vágjuk apróra a pekándiót és szórjuk a tetejére. Majd süssük őket 20 percig.