Epertekercs

A tojásfehérjét és az olajat 2 teáskanál hideg vízzel együtt kb. 20-30 másodperc alatt verjük habosra. Adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a kukoricakeményítőt, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik, és sima habot kapunk. Hagyjuk hűlni 1 órán keresztül. Olajozzunk ki egy kanalat, és terítsünk tésztaköröket (egyenként 8-10 cm átmérőjűeket) egy szilikon sütőlapra. Süssük 180°C-on kb. 10-12 percig, amíg a széle aranyszínű nem lesz. Amíg a tészta meleg, tekerjük fel őket, és hagyjuk kihűlni.

Közepes lángon melegítsük fel az eperpürét, és adjuk hozzá a cukrot. Tegyük a zselatint langyos vízbe, hogy megpuhuljon. Nyomjuk ki a zselatinból a vizet, adjuk a meleg eperpüréhez, keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.

Keverje fel a MEGGLE Cukrászhabot közepesen szilárdra, és fokozatosan keverjük a püréhez. Hagyjuk legalább 2 órán át állni a hűtőben, majd óvatosan keverjük meg, és egy habkinyomó segítségével töltsük meg vele a tekercseket.