Σολομός σχάρας με πουρέ αρακά

Σολομός σχάρας με πουρέ αρακά

ΥΛΙΚΑ

3 φιλέτα σολομού

1 dl Creme Dual

1 κ.σ. φυτικό λάδι

1 μικρό κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

300 γρ.κατεψυγμένο ή φρέσκο αρακά

1 dl ζωμό ή νερό

ψιλοκομμένα φύλλα μέντας

170 γρ. βραστές πατάτες

Αλάτι, ανάμεικτα πιπέρια

ξηρό θυμάρι

ψιλοκομμένα φιστίκια για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ένα λεπτό. Ρίχνετε τον αρακά και νερό ή ζωμό και αφήνετε να σιγοβράσουν για 10', μέχρι να μαλακώσει και ο αρακάς. Προσθέστε αλατοπίπερο!

Προσθέστε μαζί τις πατάτες, τη μέντα και την Creme Dual και ανακατέψτε. Καθαρίστε τα φιλέτα σολομού. Ρίξτε και στις 2 πλευρές αλατοπίπερο και θυμάρι. Προσθέστε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τον σολωμό για 5' κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τοποθετείστε τα σε ένα ταψί (που το έχετε αλείψει με λάδι) και ψήνετε στον φούρνο για 10' στους 200º C μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα.

Σερβίρετε το σολομό με τον αρακά. Γαρνίρετε με φύλλα φρέσκιας μέντας και ψιλοκομμένα φιστίκια.