Κέικ κακάο με κρέμα lime και φρούτα του δάσους

Κέικ κακάο με κρέμα lime και φρούτα του δάσους

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

4 αυγά

125 γρ. Ζάχαρη άχνη

80 γρ. αλεύρι μέτριο

1 πρέζα αλάτι

1 πουτίγκα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

80 γρ. σκόνη κακάο

Κρέμα Lime (για γέμιση):

Meggle Creme Patisserie Decor 500 ml

2 lime

40 γρ. μέλι

Κρέμα φρούτα του δάσους:

Meggle Creme Patisserie Decor 500 ml

50 γρ. φρούτα του δάσους

50 γρ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία των κρεμών:

Αφήστε τη Meggle Creme Patisserie να κρυώσει σε θερμοκρασία 6° C - 8° C για καλύτερο αποτέλεσμα.

Κρέμα Lime:

Προσθέστε το χυμό Lime και ξύσμα στην κρέμα και ανακατατέψτε για λίγο. Προσθέστε το μέλι, χτυπήστε τα μαζί και αφήστε τα να κρυώσουν.

Οδηγίες για την κρέμα Φρούτα του δάσους:

Προσθέστε στην κρέμα διάφορα φρούτα του δάσους και μέλι, χτυπήστε τα μαζί και αφήστε τα να κρυώσουν.

Οδηγίες για το κέικ:

Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέστε σταδιακά συνεχίζοντας το ανακάτεμα και τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε το μείγμα σε φόρμα τάρτας στην οποία έχετε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε για 5' στους 200° C και στη συνέχεια για 20' στους 180° C.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μην ανοίγετε το φούρνο για να αποφύγετε την κατάρρευση του μείγματος.

Αφήστε το κέικ στο φούρνο για τουλάχιστον 5' και μετά αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα.

Κόψτε το κέικ οριζόντια σε (2-3) στρώματα και απλώστε την κρέμα lime. Διακοσμήστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με την κρέμα φρούτα του δάσους και με διάφορα φρέσκα φρούτα.